前不久，一個(gè)風(fēng)和日麗的周六上午，我坐在寬敞的廚房里一條木制長(zhǎng)椅上，悠閑地品嘗著自己做的甜美多汁的番茄夾心意大利扁面包和新鮮的羅勒葉。
幾個(gè)小時(shí)一直忙著切菜，和面，搟面，最后當(dāng)這絕妙的美味融化在嘴里時(shí)我就確信這一上午沒(méi)白忙活。在后院聽(tīng)聽(tīng)爵士樂(lè)，聽(tīng)鳥(niǎo)兒在窗外啁啾，這一切幾乎都讓我有種在意大利托斯卡納（Tuscany）度假的錯(cuò)覺(jué)。
當(dāng)然，我并不在托斯卡納區(qū)，相反，我正在倫敦市中心一所名叫La Cucina Caldesi的烹飪學(xué)校里上意面制作課。
過(guò)去，英國(guó)的食物曾“飽受詬病”，我仍清晰地記得在我還沒(méi)到英國(guó)之前，曾擔(dān)心過(guò)整天吃炸魚(yú)和薯?xiàng)l的日子要怎么熬。現(xiàn)在你可以想象，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)英國(guó)的食物是如此多元化，還在不斷創(chuàng)新時(shí)有多驚訝了。
在倫敦生活的八年，我上過(guò)像La Cucina Caldesi這樣的烹飪學(xué)校的課，也從新朋友那兒學(xué)到了他們奶奶的許多烹飪秘籍，因此，在怎樣用不同的食材做出美味可口的飯菜方面受益頗多。
對(duì)于在哪兒能買到最愛(ài)的食材我也是輕車熟路。比如韓國(guó)泡菜要在韓國(guó)城（New Malden）買，香辣咖喱要去紅磚巷（Brick Lane）買，最新鮮的魚(yú)一定得在比林斯門海鮮市集（Billingsgate Fish Market）買等等。即使在繁忙的工作日，我也能忙里偷閑，去博羅市場(chǎng)（Borough Market）逛逛，品嘗世界各地的美食，博羅市場(chǎng)離我在倫敦市金融區(qū)的辦公室只有幾分鐘路程。
中國(guó)菜也正快速發(fā)展。過(guò)去，倫敦的唐人街以宮爆雞丁、咕嚕肉等基本菜肴而著名，但如今經(jīng)過(guò)徹底改頭換面后，提供的菜品更加豐富多樣，比如四川火鍋、臺(tái)灣蚵仔煎、精致的廣州小籠包等等。
米其林星級(jí)餐館客家山（Hakkasan）以及唐茶苑（Yauatcha ）擯棄了傳統(tǒng)老套的油膩中餐做法，中餐越來(lái)越成為一門藝術(shù)，一種生活方式，成為世界了解中華文化的窗口。
最近幾年，明星廚師黃瀞億（Ching He Huang）在BBC開(kāi)設(shè)美食節(jié)目，教英國(guó)觀眾怎么在五分鐘內(nèi)做出令人垂涎欲滴的中國(guó)菜肴，極大地推廣了中國(guó)美食。同時(shí)，年輕的廚師Jeremy Pang也在倫敦考文特花園（Covent Garden）創(chuàng)辦了一所廚師學(xué)校，手把手指導(dǎo)學(xué)生做菜。
最近，我發(fā)現(xiàn)在倫敦圣米迦勒天主教學(xué)院（St Michael’s Catholic College）的中國(guó)烹飪課上，13歲的學(xué)生們正在學(xué)習(xí)怎樣做蛋炒面。該課程是“健康中國(guó)烹飪大使”計(jì)劃中一項(xiàng)，由中國(guó)醬油制造商李錦記（Lee KumKee）于2013年發(fā)起，現(xiàn)已普及至1000多名英國(guó)學(xué)生。
看到學(xué)生們嘗過(guò)自己親手做的美味蛋炒面后臉上燦爛的笑容，我深深地感覺(jué)到中國(guó)美食正將中國(guó)文化帶到英國(guó)。通過(guò)這種食物的交流，中國(guó)正在成為倫敦文化大熔爐中必不可少且愈受歡迎的原料。
注：本文原文為英文，中文未經(jīng)原文作者審核。
（編譯：張璽元 編輯：齊磊）
