中國日報9月7日電 （記者 王曉東）9月6-7日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十八屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京召開。
自1958年第一包方便面至今，方便面行業已經形成了一個全球的主食產業及龐大的產業集群，2017年在全球形成1000億包的產量，而中國是全球最大的方便面市場。據中國食品科學技術學會的數據顯示，2018年上半年，方便面行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%，量價齊升，增長提速。中國方便面行業呈現出積極、穩健的增長態勢。
從低價競爭到全面提質，中國方便面的供給側改革顯效，進入高質量發展的“方便面2.0時代”。中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在大會期間，以“創新與跨越”為主題，對方便食品業近三年的轉型與價值提升，做了精彩的分析。提出了“健康、回歸廚房風味”的發展方向及快速與中式餐飲對接的發展思路。多位優秀企業領軍人以“跳出窗外”的思維，從不同角度對行業未來的發展提供了深刻的戰略思考，對滿足多元化消費需求，開拓了廣闊的市場空間。孟素荷理事長指出，中國新一輪的消費升級，呈現消費分層中的多元化立體結構，方便面行業將原有扁平化的產品線和價格帶拉長、加寬。方便面產品正向健康、營養轉型，其重要變化是內生動力加大，恢復了活力。
行業銷量的企穩回暖背后，是方便面企業全面發力的創新產品。國家食物與營養咨詢委員會副主任、中國農業科學院農產品加工研究所魏益民教授代表專家組介紹了2018年方便面創新特點。方便面行業的發展，整體上顯示營養美味、價值提升、回歸廚房風味的趨勢愈加鮮明，減油、降鹽、美味三大亮點正為2017-2018年行業創新注入營養、健康的內涵。
與此同時，將“地方小吃”實現傳統食品工業化，成為方便食品行業創新發展的又一方向。各種盡顯異域風情和地方特色的經典風味，在方便面領域紛紛呈現。例如康師傅結合廣東區域的傳統飲食習慣，打造了區域特色的濃湯煲湯產品枸杞胡椒豬肚煲雞面，以及清湯煲湯產品蟲草花人參燉雞面。此外，以營養健康為本，產品回歸傳統與天然，也成為方便面產品的又一趨勢。在全面推進“健康中國”國家戰略的關鍵時期，方便食品行業順勢而為，不斷推出兼具營養與美味的創新產品，最大程度減少“工業味兒”，使產品回歸傳統與天然。
同時，消費升級也加速了方便食品市場的細分，為迎合消費群體的多元化、個性化需求，方便食品行業開始專注于特定人群的產品研發，并且在產品創新中多方位多角度不斷融入時尚元素，豐富產品品類，助推行業轉型升級。
方便面行業的轉型升級不斷開拓新的增長空間，為未來的高質量發展夯實基礎，優秀的創新產品不斷涌現。在方便食品大會期間，還舉行了“最受歡迎的方便食品品評”環節。中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇教授表示，創新產品的現場品評展示了行業發展的創新成果。學會持續多年，以公益性的創新產品評審鼓勵行業創新。創新與跨越，是中國食品工業推進供給側改革、尋找新動能的大勢。對于中國方便食品行業而言，順勢而為將是一個重要的戰略選擇。她同時指出，在中國方便食品行業從小到大的發展歷程中，中國食品科學技術學會始終從服務于行業的角度出發，以科技創新促進產業健康發展。在過去的23年間成功搭建科技與產業有效溝通的高端平臺，成為促進中國方便食品業發展的可靠支柱和不可或缺的力量。
