（北京，2019年7月22日）- 暑伏已至，北京瑜舍中餐廳京雅堂帶來夏季菜單更新，主廚李冬追溯料理的根本及食材上的原味， 為食客奉上清新品質(zhì)料理，解鎖夏日清爽體驗。

當(dāng)繁復(fù)的烹飪炫技遮掩了食材的本味，當(dāng)花俏的調(diào)味品成為味蕾的負(fù)擔(dān)，冬哥開始摒棄所有常規(guī)理念上的負(fù)累，重新思考料理的真諦，化繁為簡的概念應(yīng)運(yùn)而生。冬哥攜京雅堂廚師團(tuán)隊為找尋中華大地上的古老食材踏上征途，100多年歷史的青島馬家溝芹菜帶來時間才知道的脆嫩口感、四川金陽縣的青花椒是陽光和土壤的饋贈、鹽鹵豆腐的堅韌似乎被賦予了北方地域的人文氣息、而來自山東海域的肥美海蟶則正散發(fā)著勾人欲望的極鮮誘惑。沒有人能夠阻擋這場與原味的邂逅，京雅堂誠意奉獻(xiàn)。

河蝦玻璃芹：廚師將沿海地區(qū)的地道家常端上餐桌，小河蝦鮮嫩細(xì)滑，搭配脆爽的馬家溝芹菜，芹菜的清香與河蝦的鮮味融合成極為巧妙的味蕾體驗。

鳳梨蜜汁烤伊比利亞黑豬： 伊比利亞黑豬是西班牙本土特有的豬種，也是最接近野種的品種，因為食用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的野生天然橡果，又時常散步在鄉(xiāng)野小鎮(zhèn)，它們的脂肪都滲進(jìn)肌肉里，呈現(xiàn)出“雪花”狀的均勻分布，肉香、油香兼?zhèn)洌赓|(zhì)富于彈性而柔軟，完全沒有異味，而是久違的豬肉鮮香，并帶有獨(dú)一無二的橡果香。當(dāng)然如此天然的美味再加一些鳳梨蜜汁調(diào)香無異于錦上添花，滋味曼妙。

鮮花椒煮桂魚：金陽縣獨(dú)特的地形地貌和典型的立體氣候以及充足的光熱條件，孕育了金陽青花椒顆粒碩大、麻味純正、清香味濃、油脂含量高的獨(dú)特品質(zhì)，是榨菜、火鍋、川菜必不可少的調(diào)味品。這樣的上選之味輔佐肉質(zhì)鮮嫩少刺的桂魚再好不過，入口即是滿口的麻辣鮮香。

鮮竹蟶煮老豆腐：北方古法鹵制的鹽水豆腐韌勁十足、豆香濃郁；山東海域的鮮竹蟶異常鮮嫩肥美；廚師慢火熬煮出食材的鮮氣，當(dāng)您入口時先嘗試一口湯吧，那是久違的海域之味。