王府半島酒店Jing餐廳很榮幸在2021年北京米其林指南中摘得米其林一星稱號。同時，來自法國的Jing餐廳主廚Julien Cadiou獲得2021年度唯一一位“年輕廚師獎”殊榮。2020年11月16日，擁有‘美食圣經(jīng)’之稱的《米其林指南》公布2021年北京米其林指南星級餐廳名單，在中國首都再次舉行了盛大的發(fā)布會，具有繁榮地位的北京也成為中國與國際美食相融合的全新目的地。

王府半島酒店Jing餐廳榮摘2021北京米其林指南一星

榮獲米其林星級評定被餐廳和廚師們視為至高無上的榮耀，意味著對其提供的質(zhì)量、味道和服務水準的認可。作為京城頗受食客追捧的且靈感來源于神秘的中式庭院并以最體現(xiàn)春季的綠玉色為主調(diào)的現(xiàn)代新派法餐廳Jing餐廳，主廚Julien Cadiou曾在巴黎多家米其林星級餐廳工作，并與名廚Alain Ducasse與Kei Kobayashi共事，豐富的工作經(jīng)歷使他的廚藝不斷精進與提升。作為游歷豐富的廚師，在旅途中，他試圖甄選季節(jié)性新鮮食材，從而提升法餐輕盈芳香的優(yōu)雅體驗，并融合亞洲靈感創(chuàng)意呈現(xiàn)新派法式珍饈。此次Jing餐廳不僅摘得2021北京米其林指南一星榮譽，同時餐廳主廚Julien Cadiou榮獲2021年度唯一一位“年輕廚師獎“殊榮，雙獎榮歸將成為王府半島酒店新的里程碑。

“對于Jing餐廳的廚師團隊來說，榮摘米其林一星是一次巨大突破和對高質(zhì)量出品的認可。”出生于法國的主廚Julien Cadiou說道，“這份殊榮將鼓舞著我和我的團隊成員們，保持本心，繼續(xù)為我們的客人創(chuàng)意呈現(xiàn)更多富有想象力的新派法餐。”

在即將來臨的冬季時節(jié)，偏愛探索來自海洋食材的主廚Julien Cadiou攜廚師團隊再次發(fā)掘更多亞洲本地可塑性食材，上新時令創(chuàng)意菜品，例如：新鮮大連帶子、阿拉斯加帝皇蟹、大西洋銀鱈魚等，都體現(xiàn)了他對時令食材在新派法餐中的獨道創(chuàng)意和精湛廚藝。

（圖片由王府半島酒店授權使用）