2022年9月28日-2022年12月31日，由北京、天津、沈陽等十一座城市的三十六家萬豪旅享家旗下酒店聯袂打造的主題的萬味奇遇之奇遇“鮮”市場宣布限時開市。
作為萬豪旅享家全新推出的年度餐飲項目“萬味奇遇”中的主題活動之一，本次活動聚焦中國綿延的海岸線，旨在通過甄選優質的的時令海產、主廚們的匠心的烹制方式與沉浸式的海鮮市場主題，為食客打造一份唇齒留鮮的限時“奇遇菜單”，創造甄選星級美味。活動期間，奇遇“鮮”市場將持續為賓客帶來誠意的優惠禮遇以及從虛擬到現實的奇妙餐飲體驗，線上線下帶領賓客一同探索萬千驚喜。
時鮮·勃海之聲撈汁海螺
經碼頭漁民清晨出發、經過漫長等待所捕撈的新鮮紅島大海螺，利用撈汁加香芹末進行涼拌，保留食材原本的海味鮮美，所富含的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸等微量元素更使其成為不二的時令海味。
趕海·沖浪大連活海參
甄選肉質肥厚的大連活海參切片，與海芽草和干海苔一并放入容器中，于食客面前似沏茶一般將高湯沖入其中。海參的爽口Q彈、海苔鮮咸十足佐以馥郁湯香，乃秋冬滋補佳肴。
潮汐·拆釀陽澄湖周雪龍大閘蟹
融合雞油提鮮的秋季時鮮——陽澄湖周雪龍大閘蟹蟹肉，搭配手磨芝麻醬，增添蟹黃的香醇，令“萬味”在口中碰撞“奇遇”。
翻海·海鰻戀叉燒
借鑒傳統叉燒的制法同時打破傳統制作工藝，匠心呈現以海鰻魚為主材的海鰻叉燒，佐以酒店自制叉燒醬、生抽、雞干蔥、姜肉等輔料現場燒制，肥瘦均衡，軟嫩多汁，唇齒間濃香四溢。
烹鮮·寧德黃魚手工春卷
閩東黃魚做餡，搭配精選老菜脯、紫蘇、檸檬絲，制作成外酥里嫩的炸魚春卷，初嘗焦香滿口，再品鮮甜萬分。
海耳·豪皇原汁鮑
采用老雞和排骨煲制20個小時以上的傳統烹飪工藝呈現的原汁鮑魚，呈現出令人驚嘆的溏心內里與極致軟糯的口感，帶來醇美的海味享受。
四海·西班牙海鮮飯
融入我國海岸線特有食材——黃魚、大閘蟹肉的創意西班牙海鮮飯還原并升華了其國寶級層次豐富的味道，在主廚精湛的烹飪技術下匠心呈現。在烹飪過程中提前加入的濃郁雞湯與西班牙特色的香料，將湯汁的原味牢牢鎖在米飯中，更添鮮香。
蔚藍·海底總動員
選用板栗、南瓜等當季中式食材，運用西式甜品的做法制作呈現出珍珠扇貝、生蠔、海星、螃蟹等生動造型，使食客從視覺到味覺雙重享受“海鮮”盛宴。
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