隨著東北秋意漸濃，吉林長白山迎來了松塔的收獲季。位于撫松縣的露水河林區(qū)是我國紅松子的重要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)下正有上千名“打塔人”穿梭于密林深處，攀樹打塔，搶收希望。

打松塔，要優(yōu)先選擇樹干通直、樹體穩(wěn)固的樹木。56歲的孫廣福是爬樹的老手，只見他綁好“腳扎子”、系緊安全繩，不一會兒，便已攀上30多米高的紅松樹梢。空中打塔，講究“準”與“輕”，勁兒大了松塔易碎，影響收成。樹上一人打，樹下一人撿，這樣的“夫妻檔”在林區(qū)十分常見。

孫廣福的妻子 張金艷：這個季節(jié)，可以說是從開始打松塔，就提心吊膽。直到不打松子了，這個心才能放下去。

松塔的成熟周期較長，通常有著“三年一小收，五年一大收”的自然規(guī)律。今年是小收之年，松塔無論是單顆重量還是整體產(chǎn)量明顯低于去年，這對打塔人來說，就要爬上爬下更多的松樹，異常辛苦。中午，孫廣福已經(jīng)爬完了十多棵樹，收集完松塔，妻子拿出月餅和水，兩人在林間簡單午餐。他們的獨生女在深圳打工，老兩口想趁著身體硬朗，多為女兒攢一份嫁妝。

打塔人 孫廣福：我從十八歲開始上樹，一直上到現(xiàn)在，快四十年了，只要有松子就上。能干動就得干點。

打下的松塔裝袋后，統(tǒng)一運往山下收購點稱重。每袋約300顆松塔，收入約180元。像孫廣福這樣的熟手，一個采收季能掙四五萬元。

松塔收購商 張井鵬：現(xiàn)在我們自己的團隊在遼寧和吉林、黑龍江都有，大量收購，需求量很大。

從露水河收購的松塔，要運送到200多公里外的梅河口市進行加工。去年松塔一市斤的收購價格在7元左右，今年由于產(chǎn)量低、原料短缺，漲到了10元左右。梅河口的加工企業(yè)正爭分奪秒搶收松塔，保障生產(chǎn)不斷檔。

東北小城梅河口

成為世界松子加工中心

長白山的松塔，最終流向一座并不產(chǎn)松子的小城——梅河口。如今，梅河口已成為“全球松子產(chǎn)業(yè)之都”，全世界超過70%的松子在這里加工、集散。

不僅是長白山的松子，黑龍江、遼寧、云南等地，以及俄羅斯、蒙古國、巴基斯坦的松子，每年采收季都會匯聚梅河口。當?shù)?00多家松子企業(yè)迎來年度最忙時刻。走進一家開口松子加工企業(yè)，記者看到院子里松塔松香彌漫，松塔經(jīng)機械脫粒、充分晾曬，進入加工線。

吉林省梅河口市發(fā)達食品有限公司總經(jīng)理 謝玉：像我們選用松子的時候，會選用個頭大，顏色還好看的，一嗑開以后，它里面的仁都是飽滿的。

松子經(jīng)清洗、浸泡、干燥后，進入關(guān)鍵的“開口”環(huán)節(jié)。工人憑經(jīng)驗精準控制油溫與時間，使開口率達95%以上。再經(jīng)色選、人工篩選、X光檢測三道關(guān)，最大限度剔除壞果。今年，該企業(yè)將生產(chǎn)線從2條增至4條，應對旺盛市場需求。

吉林省梅河口市發(fā)達食品有限公司總經(jīng)理 謝玉：每天我們工廠以十幾噸的成品發(fā)貨量進行生產(chǎn)。現(xiàn)在我們每年的原料消耗在1000噸左右。

今年松子原料短缺、價格上漲給加工及銷售市場帶來一定沖擊，面對壓力，梅河口松子加工企業(yè)采用“提前采購+冷鏈儲備”的模式，在上一個松子采收季就將松子原料備足、冷鏈倉儲，實現(xiàn)低買高用，穩(wěn)定成本。

如今，梅河口松子年銷售額突破60億元，一半來自松子仁出口。產(chǎn)品遠銷全球40多國。

吉林省梅河口市弘越食品有限公司總經(jīng)理 洪濤：我們出口，主要是歐洲還有美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭，我們報的價格，國外客戶也是認可的。

這家企業(yè)去年出口額超3億元，并在俄羅斯、蒙古國開設(shè)了分廠，實現(xiàn)“就地初加工+回運精加工”，節(jié)省70%運費。近年來，企業(yè)大力推進智能化改造，生產(chǎn)線基本實現(xiàn)自動化。

從“梅河口制造”到

“梅河口創(chuàng)造”

隨著訂單增加、產(chǎn)能提升，今年梅河口松子加工量預計將突破20萬噸。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅引來外地投資者，也激發(fā)了本地人的創(chuàng)新熱情。

來自遼寧的“95后”小伙李旦，在梅河口經(jīng)營著一家松子加工廠。這天上午，經(jīng)過反復調(diào)試設(shè)備參數(shù)，他工廠里的一條嶄新的生產(chǎn)線開始投入生產(chǎn)。

小李原本跟隨父親在遼寧寬甸經(jīng)營一家小型松子加工廠，受限于場地與設(shè)備，產(chǎn)能難以提升。得知梅河口產(chǎn)業(yè)園有招商優(yōu)惠，他與朋友合伙投資400萬元建新廠。

不久前，梅河口舉辦首屆國際松子大會，吸引上百家企業(yè)參展，現(xiàn)場成交4.2億元。李旦在大會上眼界大開，也立下新目標。

吉林省梅河口市鑫洋食品有限公司總經(jīng)理 李旦：梅河口松子加工廠很多，我要讓別人一說松子加工哪家做得好，第一個想到的是我們家。

在梅河口市曙光鎮(zhèn)的一家松子機械加工廠，工人們正在將破殼機、篩沫機等整套松子仁加工設(shè)備裝車，準備發(fā)往越南。工廠的經(jīng)營者曹士禮早年間是一名木匠，看到本地松子企業(yè)對設(shè)備的需求后，老曹決定自己研制機器。經(jīng)過多年發(fā)展，如今他的工廠每年能生產(chǎn)800多套設(shè)備，并出口到多個國家。去年，老曹學機械制造的兒子畢業(yè)回鄉(xiāng)，幫他解決制圖與設(shè)計難題，父子倆正謀劃更遠的未來。

吉林省梅河口市民悅松子機械加工廠廠長 曹士禮：因為機械繪圖、設(shè)計三維這一塊，他來做應該發(fā)揮得比我好。將來我想靠他，把這塊再往前發(fā)揮一下子。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，當?shù)禺a(chǎn)業(yè)協(xié)會正牽頭搭建“企業(yè)+院校”合作平臺，聯(lián)合多家農(nóng)科院與食品學院，攻關(guān)松子深加工技術(shù)。部分企業(yè)已推出松子咖啡、松子酒等新品，探索產(chǎn)業(yè)新路。

吉林省梅河口市松子產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長 崔琳：我們也是不斷幫助企業(yè)對接科研院校，提高我們松子產(chǎn)業(yè)的科技含量和附加值，延伸我們的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加我們的深加工產(chǎn)品，讓我們小小的松子被賦予更高的科技含量。