隨著東北秋意漸濃,吉林長白山迎來了松塔的收獲季。位于撫松縣的露水河林區(qū)是我國紅松子的重要產(chǎn)區(qū),現(xiàn)下正有上千名“打塔人”穿梭于密林深處,攀樹打塔,搶收希望。
打松塔,要優(yōu)先選擇樹干通直、樹體穩(wěn)固的樹木。56歲的孫廣福是爬樹的老手,只見他綁好“腳扎子”、系緊安全繩,不一會兒,便已攀上30多米高的紅松樹梢。空中打塔,講究“準”與“輕”,勁兒大了松塔易碎,影響收成。樹上一人打,樹下一人撿,這樣的“夫妻檔”在林區(qū)十分常見。

孫廣福的妻子 張金艷:這個季節(jié),可以說是從開始打松塔,就提心吊膽。直到不打松子了,這個心才能放下去。

松塔的成熟周期較長,通常有著“三年一小收,五年一大收”的自然規(guī)律。今年是小收之年,松塔無論是單顆重量還是整體產(chǎn)量明顯低于去年,這對打塔人來說,就要爬上爬下更多的松樹,異常辛苦。中午,孫廣福已經(jīng)爬完了十多棵樹,收集完松塔,妻子拿出月餅和水,兩人在林間簡單午餐。他們的獨生女在深圳打工,老兩口想趁著身體硬朗,多為女兒攢一份嫁妝。

打塔人 孫廣福:我從十八歲開始上樹,一直上到現(xiàn)在,快四十年了,只要有松子就上。能干動就得干點。

打下的松塔裝袋后,統(tǒng)一運往山下收購點稱重。每袋約300顆松塔,收入約180元。像孫廣福這樣的熟手,一個采收季能掙四五萬元。

松塔收購商 張井鵬:現(xiàn)在我們自己的團隊在遼寧和吉林、黑龍江都有,大量收購,需求量很大。

從露水河收購的松塔,要運送到200多公里外的梅河口市進行加工。去年松塔一市斤的收購價格在7元左右,今年由于產(chǎn)量低、原料短缺,漲到了10元左右。梅河口的加工企業(yè)正爭分奪秒搶收松塔,保障生產(chǎn)不斷檔。
東北小城梅河口
成為世界松子加工中心
長白山的松塔,最終流向一座并不產(chǎn)松子的小城——梅河口。如今,梅河口已成為“全球松子產(chǎn)業(yè)之都”,全世界超過70%的松子在這里加工、集散。
不僅是長白山的松子,黑龍江、遼寧、云南等地,以及俄羅斯、蒙古國、巴基斯坦的松子,每年采收季都會匯聚梅河口。當?shù)?00多家松子企業(yè)迎來年度最忙時刻。走進一家開口松子加工企業(yè),記者看到院子里松塔松香彌漫,松塔經(jīng)機械脫粒、充分晾曬,進入加工線。

吉林省梅河口市發(fā)達食品有限公司總經(jīng)理 謝玉:像我們選用松子的時候,會選用個頭大,顏色還好看的,一嗑開以后,它里面的仁都是飽滿的。

松子經(jīng)清洗、浸泡、干燥后,進入關(guān)鍵的“開口”環(huán)節(jié)。工人憑經(jīng)驗精準控制油溫與時間,使開口率達95%以上。再經(jīng)色選、人工篩選、X光檢測三道關(guān),最大限度剔除壞果。今年,該企業(yè)將生產(chǎn)線從2條增至4條,應對旺盛市場需求。

吉林省梅河口市發(fā)達食品有限公司總經(jīng)理 謝玉:每天我們工廠以十幾噸的成品發(fā)貨量進行生產(chǎn)。現(xiàn)在我們每年的原料消耗在1000噸左右。

今年松子原料短缺、價格上漲給加工及銷售市場帶來一定沖擊,面對壓力,梅河口松子加工企業(yè)采用“提前采購+冷鏈儲備”的模式,在上一個松子采收季就將松子原料備足、冷鏈倉儲,實現(xiàn)低買高用,穩(wěn)定成本。

如今,梅河口松子年銷售額突破60億元,一半來自松子仁出口。產(chǎn)品遠銷全球40多國。

吉林省梅河口市弘越食品有限公司總經(jīng)理 洪濤:我們出口,主要是歐洲還有美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭,我們報的價格,國外客戶也是認可的。

這家企業(yè)去年出口額超3億元,并在俄羅斯、蒙古國開設(shè)了分廠,實現(xiàn)“就地初加工+回運精加工”,節(jié)省70%運費。近年來,企業(yè)大力推進智能化改造,生產(chǎn)線基本實現(xiàn)自動化。
從“梅河口制造”到
“梅河口創(chuàng)造”
隨著訂單增加、產(chǎn)能提升,今年梅河口松子加工量預計將突破20萬噸。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,不僅引來外地投資者,也激發(fā)了本地人的創(chuàng)新熱情。
來自遼寧的“95后”小伙李旦,在梅河口經(jīng)營著一家松子加工廠。這天上午,經(jīng)過反復調(diào)試設(shè)備參數(shù),他工廠里的一條嶄新的生產(chǎn)線開始投入生產(chǎn)。

小李原本跟隨父親在遼寧寬甸經(jīng)營一家小型松子加工廠,受限于場地與設(shè)備,產(chǎn)能難以提升。得知梅河口產(chǎn)業(yè)園有招商優(yōu)惠,他與朋友合伙投資400萬元建新廠。

不久前,梅河口舉辦首屆國際松子大會,吸引上百家企業(yè)參展,現(xiàn)場成交4.2億元。李旦在大會上眼界大開,也立下新目標。

吉林省梅河口市鑫洋食品有限公司總經(jīng)理 李旦:梅河口松子加工廠很多,我要讓別人一說松子加工哪家做得好,第一個想到的是我們家。

在梅河口市曙光鎮(zhèn)的一家松子機械加工廠,工人們正在將破殼機、篩沫機等整套松子仁加工設(shè)備裝車,準備發(fā)往越南。工廠的經(jīng)營者曹士禮早年間是一名木匠,看到本地松子企業(yè)對設(shè)備的需求后,老曹決定自己研制機器。經(jīng)過多年發(fā)展,如今他的工廠每年能生產(chǎn)800多套設(shè)備,并出口到多個國家。去年,老曹學機械制造的兒子畢業(yè)回鄉(xiāng),幫他解決制圖與設(shè)計難題,父子倆正謀劃更遠的未來。

吉林省梅河口市民悅松子機械加工廠廠長 曹士禮:因為機械繪圖、設(shè)計三維這一塊,他來做應該發(fā)揮得比我好。將來我想靠他,把這塊再往前發(fā)揮一下子。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大,當?shù)禺a(chǎn)業(yè)協(xié)會正牽頭搭建“企業(yè)+院校”合作平臺,聯(lián)合多家農(nóng)科院與食品學院,攻關(guān)松子深加工技術(shù)。部分企業(yè)已推出松子咖啡、松子酒等新品,探索產(chǎn)業(yè)新路。

吉林省梅河口市松子產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長 崔琳:我們也是不斷幫助企業(yè)對接科研院校,提高我們松子產(chǎn)業(yè)的科技含量和附加值,延伸我們的產(chǎn)業(yè)鏈條,增加我們的深加工產(chǎn)品,讓我們小小的松子被賦予更高的科技含量。