寧夏賀蘭山東麓青銅峽核心區(qū)域的寧夏皇蔻酒莊，是一家集葡萄種植、葡萄酒釀造與品牌銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化酒莊，在品質(zhì)追求與創(chuàng)新實(shí)踐方面持續(xù)突破，近日，依托寧夏吳忠市中小企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型政策，中國(guó)移動(dòng)通信集團(tuán)寧夏有限公司聚焦酒莊釀造核心環(huán)節(jié)，開(kāi)展全流程數(shù)字化改造，就為皇蔻酒莊量身打造覆蓋“種植—釀造—銷(xiāo)售”的全鏈條數(shù)字化管理體系。

在葡萄種植環(huán)節(jié)，無(wú)線溫濕度傳感器自動(dòng)采集田間數(shù)據(jù)，替代人工記錄，避免錯(cuò)漏，保障葡萄品質(zhì)；在釀造環(huán)節(jié)，技術(shù)人員通過(guò)PC端創(chuàng)建工藝單，經(jīng)線上審批后直達(dá)生產(chǎn)人員手機(jī)，無(wú)需紙質(zhì)單據(jù)，生產(chǎn)效率提升25%，審批速度加快50%，還可實(shí)時(shí)線上查看酒罐狀態(tài)，如是否空罐、是否處于發(fā)酵階段等，無(wú)需人工實(shí)地巡查；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，庫(kù)存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步，便于接單發(fā)貨。全鏈條數(shù)字化管理不僅提升了產(chǎn)銷(xiāo)效率，也大幅降低了人力成本，真正實(shí)現(xiàn)了從田間葡萄到餐桌美酒的智能串聯(lián)。

依托全鏈條數(shù)字化管理系統(tǒng)，寧夏移動(dòng)將釀酒工藝單、任務(wù)單等生產(chǎn)流程全面線上化，通過(guò)批次號(hào)，可按時(shí)間軸精準(zhǔn)追溯酒體的詳細(xì)生產(chǎn)加工記錄，使整個(gè)釀造過(guò)程可追溯、可分析。以批次號(hào)為紐帶，串聯(lián)采摘、發(fā)酵、陳釀、灌裝各環(huán)節(jié)，系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)所有加工記錄，構(gòu)建起正向與逆向的全流程追溯體系，批次追溯響應(yīng)時(shí)間不超過(guò)5分鐘，準(zhǔn)確率達(dá)100%。

同時(shí)，借助寧夏移動(dòng)的5G網(wǎng)絡(luò)與數(shù)據(jù)采集技術(shù)，釀造設(shè)備檔案實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，每臺(tái)設(shè)備的基本信息、維修與保養(yǎng)記錄均可在線查閱。設(shè)備數(shù)據(jù)智能化采集覆蓋率超過(guò)95%，數(shù)據(jù)誤差率為零。

為全面提升酒莊管理效能，破解子系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)孤島難題，寧夏移動(dòng)整合生產(chǎn)、設(shè)備與銷(xiāo)售信息，構(gòu)建統(tǒng)一數(shù)據(jù)池，輸出工藝分析、任務(wù)效率等報(bào)表，為葡萄酒產(chǎn)銷(xiāo)決策提供實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支撐。

數(shù)字化改造助力皇蔻酒莊實(shí)現(xiàn)從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)向數(shù)據(jù)智能驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型，整體運(yùn)營(yíng)成本預(yù)計(jì)降低18%，灌裝線生產(chǎn)效率提升25%，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率提高10%，基于數(shù)據(jù)的決策覆蓋率超過(guò)90%，為酒莊的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 胡冬梅）