中午時(shí)分,寧夏銀川興慶區(qū)掌政中學(xué)食堂里熱氣騰騰、笑語(yǔ)盈盈。孩子們排著隊(duì),眼里閃著光,手中的餐盤(pán)盛滿的不只是飯菜,更是一份踏實(shí)與溫暖。自今年2月食堂由外包轉(zhuǎn)為自營(yíng)以來(lái),這個(gè)以“媽媽的味道”為理念的廚房,已成為200多名師生和周邊5所學(xué)校的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給站,也成為興慶區(qū)推動(dòng)校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的一處溫情縮影。
煙火氣中見(jiàn)初心。這份溫暖的背后,是一群特殊的“廚師媽媽”。食堂21名員工中,80%是學(xué)生家長(zhǎng),“媽媽員工”崔榮就是其中之一。每天清晨,她和上六年級(jí)的女兒一同走進(jìn)校園,一個(gè)系上圍裙走進(jìn)廚房,一個(gè)背著書(shū)包奔向課堂。
“以前孩子中午在托管班,總說(shuō)吃不好、吃不飽。”崔榮一邊切菜一邊笑著說(shuō),“現(xiàn)在能在食堂工作,看著她頓頓吃得香,心里特別踏實(shí)。”幾個(gè)月下來(lái),她把對(duì)孩子的愛(ài),融進(jìn)了每一道菜的咸淡之間。
“八塊錢吃到撐!”初一學(xué)生王龍端著滿滿一碗飯,笑得燦爛。干鍋雞腿、清炒時(shí)蔬、軟糯米飯,兩葷一素一湯的標(biāo)準(zhǔn)餐,吃完還能免費(fèi)加菜加飯。“比家里做得還對(duì)胃口!”在這間校園里的“暖心廚房”,實(shí)惠的價(jià)格、家常的口味、管飽的分量,共同守護(hù)著孩子們正在拔節(jié)地成長(zhǎng)。
安全,是“媽媽食堂”的另一重溫柔堅(jiān)守。從食材入庫(kù)到烹飪出鍋,監(jiān)控?zé)o死角覆蓋;食材優(yōu)選本地備案供應(yīng)商,每批必檢、源頭可溯。食品安全員每日巡查,員工持證上崗、崗前測(cè)溫,每個(gè)環(huán)節(jié)都寫(xiě)滿用心。食堂還提前一周制定菜單,結(jié)合時(shí)令與學(xué)生需求,在安全與營(yíng)養(yǎng)之間尋找最佳平衡。
“我們搭建的是透明化管理,更是家校之間的信任橋梁。”掌政中學(xué)副校長(zhǎng)任榮介紹,學(xué)校成立家長(zhǎng)監(jiān)督委員會(huì),每月邀請(qǐng)家長(zhǎng)進(jìn)廚房、參與采購(gòu)詢價(jià);通過(guò)寧教云平臺(tái)及時(shí)回應(yīng)建議,形成良性互動(dòng)。“食堂不僅是吃飯的地方,更是育人陣地、關(guān)懷窗口。”
未來(lái),學(xué)校將繼續(xù)以“媽媽”般的細(xì)致與專業(yè),打磨菜品、守住底線,讓“媽媽食堂”成為更多孩子的校園記憶。
一餐一飯,匠心可見(jiàn);一筷一勺,皆是關(guān)懷。掌政中學(xué)“媽媽食堂”的成功實(shí)踐,是興慶區(qū)將校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康列為重點(diǎn)民生工程的生動(dòng)寫(xiě)照。近年來(lái),興慶區(qū)通過(guò)強(qiáng)化政府統(tǒng)籌、推動(dòng)食堂自營(yíng)、搭建智慧監(jiān)管平臺(tái),以“降價(jià)提質(zhì)”為核心構(gòu)建三級(jí)采購(gòu)與四方詢價(jià)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)校園餐從“吃得飽”向“吃得好”的品質(zhì)升級(jí)。
這既是對(duì)學(xué)生健康成長(zhǎng)的有力守護(hù),也為區(qū)域校園食安治理提供了可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐樣本。一蔬一飯之間,流淌的是民生溫度;一餐一食背后,承載的是城市對(duì)孩子最鄭重的承諾。
(中國(guó)日?qǐng)?bào)寧夏記者站 記者:胡冬梅)