冬日清晨的陽(yáng)光灑在清水江邊，天柱縣遠(yuǎn)口鎮(zhèn)的豆制品加工廠里已是一派忙碌。工人們熟練地將打包好的發(fā)豆腐搬上冷鏈車(chē)，這些帶著獨(dú)特風(fēng)味的豆制品，即將通過(guò)四通八達(dá)的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)往各地。近年來(lái)，天柱縣將“遠(yuǎn)口發(fā)豆腐”這項(xiàng)非遺技藝從家庭作坊引入現(xiàn)代化生產(chǎn)，讓小豆腐“磨”出了年產(chǎn)值數(shù)百萬(wàn)元的富民產(chǎn)業(yè)。

“過(guò)去各家做各家的，豆子時(shí)好時(shí)壞，銷(xiāo)路也不穩(wěn)，想把祖?zhèn)鞯亩垢龊锰y了。”遠(yuǎn)口綠源發(fā)豆腐廠的陳守虎道出了昔日困境。遠(yuǎn)口發(fā)豆腐的獨(dú)特風(fēng)味，源于當(dāng)?shù)厣饺痛鄠鞯闹谱鞴に嚕L(zhǎng)期以來(lái)“小、散、弱”的作坊模式，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

轉(zhuǎn)變始于對(duì)傳統(tǒng)的整合與升級(jí)。當(dāng)?shù)卣闇?zhǔn)“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化”目標(biāo)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。從遠(yuǎn)口中學(xué)后面占地150平方米的綠源廠，到作為移民扶持項(xiàng)目、占地400平方米的吳府天香廠，再到如今占地廣闊、實(shí)行訂單生產(chǎn)的豆制品產(chǎn)業(yè)園，發(fā)豆腐產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了階梯式躍遷。吳府天香廠的負(fù)責(zé)人唐團(tuán)芝，從家庭作坊主轉(zhuǎn)型為企業(yè)技術(shù)骨干，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將古法工藝與標(biāo)準(zhǔn)化流程結(jié)合，在保留豆腐“久煮不爛、鮮嫩入味”特質(zhì)的同時(shí)，顯著提升了生產(chǎn)效率。

銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)也隨之拓寬。綠源廠通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)直銷(xiāo)與線上零售，日均銷(xiāo)量穩(wěn)定；吳府天香廠借助抖音直播，將產(chǎn)品賣(mài)向全國(guó)；而規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)園，則以年產(chǎn)值超700萬(wàn)元的業(yè)績(jī)，成為產(chǎn)業(yè)龍頭。“以前豆腐主要賣(mài)給縣內(nèi)散客，現(xiàn)在通過(guò)線上直播和規(guī)模訂單，省內(nèi)外的客戶都找上門(mén)來(lái)。”產(chǎn)業(yè)園的楊經(jīng)理說(shuō)道。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最終惠及千家萬(wàn)戶。“能在家門(mén)口上班，照顧老人小孩，每月還有3000多塊錢(qián)收入，這樣的好事以前想都不敢想！”在產(chǎn)業(yè)園工作的羅直嬌笑著說(shuō)。通過(guò)“黨建+公司+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)模式，當(dāng)?shù)匾逊€(wěn)定解決數(shù)十人就業(yè)，并帶動(dòng)了上千農(nóng)戶參與到相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈中。

一縷古早豆香，飄成一片產(chǎn)業(yè)森林。從天柱遠(yuǎn)口的實(shí)踐可見(jiàn)，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系相結(jié)合，傳統(tǒng)技藝不僅能煥發(fā)新生，更能成為驅(qū)動(dòng)鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的生動(dòng)力量。(中國(guó)日?qǐng)?bào)社貴州記者站 編輯：楊軍 通訊員：金可文）