有人說，認識重慶，要從它的味道開始。
今年，全國人大代表、重慶陶然居飲食文化（集團）董事長嚴琦帶著一桌熱氣騰騰的“渝味360碗”來到了北京，一張張熱氣騰騰的重慶“美食地圖”鋪陳開來。
“‘渝味360碗’以渝味串聯起美景，我們非常看好美食旅游的發展前景，也希望有更多游客跟著‘渝味360碗’去旅游。”嚴琦表示，此前已投入3000余萬元，在兩江新區大觀園打造“渝味360碗”國潮美食街區，15個區縣體驗館沿立體地形錯落分布：豐都麻辣雞飄香、歌樂山辣子雞火辣、石柱高山莼菜清鮮、梁平張鴨子醇厚……融合非遺傳承、國潮體驗、餐飲、夜經濟，讓游客一站式吃遍重慶各地“頭碗菜”，感受“美食配夜景”的獨特魅力。自2025年1月開街以來，街區已累計接待游客百余萬人次，直接帶動就業500余人。
消費的源頭在田間地頭，美食的根基在鄉土中國。尋著“渝味360碗”的陣陣香氣，我們也尋到了它扎根的土壤。
為響應“萬企興萬村”號召，陶然居扎根重慶石柱橋頭鎮，打造土家風情小寨、萬缸豆瓣基地、高山臘肉加工廠等10個特色項目。嚴琦坦言自己已成為每年用三分之一時間扎根于此、行程15萬公里的“新橋頭人”。
作為鄉村振興重點幫扶鎮，橋頭鎮見證了嚴琦的實干與投入。幫扶企業的到來，帶來的不是簡單的資金投入，而是一個全新的“產業操作系統”。嚴琦說，他們引入了“政府+商會+企業+村集體+農戶”的利益聯結機制，將散落的資源重新編織。相關項目帶動152人就近就業，人均年收入3萬元，每年為村集體和農戶分紅超40萬元。
“產業根基扎在土里，‘渝味360碗”’才有源頭活水。”嚴琦代表說。
作為消費升級的重要引擎，嚴琦也積極投身于大數據智能化的建設，以“5G鮮食工廠”拓展消費供給，讓“渝味360碗”安全安心。
“豐都麻辣雞、梁平鹵烤鴨走出餐廳、走進便利店，通過西部陸海新通道遠銷共建‘一帶一路’國家，智慧預訂平臺的推廣應用，讓“重慶味道”觸達世界更便捷。”
陶然居投資3億元在西部（重慶）科學城建成的5G智能鮮食工廠，實現“從田間到餐桌”全鏈條數字化：原材料全程溯源、加工制造智能、冷鏈物流便捷、客戶管理場景化。目前年產鮮食盒飯、壽司、飯團、中式面點等冷鏈產品9000萬份，產值6.85億元。
站在“十五五”規劃開局之年，嚴琦的履職藍圖更加清晰，“人大代表就像一座橋，一頭連著黨和政府，一頭連著人民群眾。”
從田間地頭到人民大會堂，從一份建議到一項政策，從一個人發聲到一群人受益。嚴琦是千千萬萬個代表委員中的一員，他們扎根基層，傾聽民聲，把一個個普通人的期盼，匯聚成民主的磅礴力量，推動國家前進。這正是中國民主政治的生動注腳：每一個聲音都被聽見，每一個問題都被認真對待，每一個人都被看見。
（記者：許聃 編輯：劉世東 楊簫瑋）
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